07 Mai RECETTE « Milles feuilles d’agrumes »
Posted at 14:37h
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Pour 4 personnes : simple et rapide
- 2 oranges
- 1 pamplemousse
- 2 clémentines
- 200 ml de lait ½ écrémé
- 2 c à café de Maïzena
- 3 c à café de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- Feuilles de menthe fraiche
- Avec un couteau bien aiguisé, peler les oranges et le pamplemousse à vif puis les couper en tranches dans le sens horizontal – conserver des zestes pour la décoration – pour les clémentines, les éplucher et détaillez en quartiers (où l’on peut retirer la membrane).
- Préparer la crème pâtissière diététique : Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur et racler l’intérieur pour en extraire les graines à ajouter au lait. Chauffer le lait, le sucre et la vanille, puis à ébullition, ajouter la Maïzena préalablement diluée dans du lait froid, baisser le feu et remuer jusqu’à obtention d’une texture ferme et stopper la cuisson pour laisser refroidir 10 min.
- Dans des assiettes individuelles, alterner une tranche d’agrume et une cuillère à café de crème pâtissière diet puis terminer par une cuillère de crème, les quartiers de clémentines et la menthe fraîche.