La Recette d’Avril de Camille : Les roulés d’asperges au saumon et chèvre frais

12 Avr La Recette d’Avril de Camille : Les roulés d’asperges au saumon et chèvre frais

Recette « Roulés d’asperges au saumon et chèvre frais » :

Une recette originale et facile à réaliser, qui permet de déguster nos succulentes asperges d’une autre manière.

Rendement : 4 personnes.

 Ingrédients :

• 1 Botte d’asperges vertes ou blanches
• 4 tranches de saumon fumé
• 12 crevettes roses cuites : 12
• 120g de fromage de chèvre frais
• 20cL De crème d’amande bio/ cuisine
• Persil haché
• Poivre du moulin
• Huile d’olive
• Jus de citron

Préparation :

1. Nettoyer et peler soigneusement les asperges vertes jusqu’au départ de leur tête. Couper le bout de leur tige, plus dur.
2. Cuire les asperges à la vapeur 10-15min jusqu’à ce qu’elles soient tendres (après cuisson mettre un verre de jus de cuisson de côté pour la sauce)
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Pendant ce temps décortiquer les crevettes et les réserver
5. Rouler environ 5 asperges par tranche de saumon fumé et placer les roulés dans un plat allant au four préalablement huilé au pinceau.
6. Dans un bol écraser le fromage de chèvre frais, ajouter 4 cuillères à soupe de jus d’asperge, le persil et la crème. Poivrer (ne pas saler). Fouetter pour obtenir une sauce onctueuse, ajouter les crevettes et les napper roulés de cette sauce.
7. Enfourner environ 15min. Ajouter un filet de jus de citron avant de servir

À table !