Longtemps négligée par les nutritionnistes, la transformation des aliments par l’industrie agro-alimentaire joue un rôle certain dans l’épidémie de maladies chroniques. Pourquoi c'est important La notion d'aliment ultra-transformé ou AUT est récente. Elle a été popularisée par les chercheurs de l’université de Sao Paulo, au Brésil, et en France...
La pollution de l’eau Le 25 mars 2013, les résultats d’une étude menée par la revue 60 millions de consommateurs et la fondation France Libertés ont révélé la présence de molécules chimiques dans 10 % des eaux en bouteille. Des résidus de pesticides(dont l’atrazine, herbicide interdit en...
Pourquoi c'est important L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande désormais aux pays de réglementer le marketing des géants de la malbouffe à destination des enfants. Certains pays suivent, comme la Grande-Bretagne qui a récemment interdit la publicité pour certains aliments à la télévision après 21 heures...
Marcher, courir - l'activité physique en général - ont un effet positif sur le système immunitaire, et des chercheurs américains pensent avoir découvert pourquoi. Une petite population de cellules situées dans la moelle osseuse perçoivent la pression provoquée par le mouvement du corps, et produisent en...
Vous êtes enceinte et vous voulez apporter suffisamment de bonnes graisses à votre bébé pour favoriser son développement ? Voici comment faire, sans pour autant augmenter son risque toxicologique ! Les oméga-3 sont des acides gras dits essentiels car le corps ne sait pas les fabriquer et qu’il...
Inès Birlouez-Aragon est docteur en biochimie, elle étudie les effets de la cuisson et des transformations industrielles sur la qualité nutritionnelle et la sécurité des aliments. Elle nous parle de composés indésirables liés à la cuisson des aliments : les AGE (advanced glycation endproducts). x ...
De plus en plus, nos aliments sont "transformés". C'est-à-dire qu'on leur a ajouté des substances pour améliorer leur aspect, leur goût et souvent au dépens de leurs qualités nutritives. Voici 7 façons de les repérer : 1- Attention aux ingrédients inconnus Il s'agit d'ingrédients que vous ne comprenez...
La consommation de poisson au moins 2 fois par semaine diminuerait le risque de perte d’audition liée au vieillissement ! Le vieillissement naturel de l’oreille conduit à une perte auditive, la presbyacousie. C’est un phénomène très répandu et invalidant. L’identification de plusieurs facteurs de risque a...
Faire des économies passe surtout par un changement de nos habitudes alimentaires pour prendre le temps de cuisiner : sandwich fait maison, soupe pour le repas du soir et goûters simplifiés… Quelques conseils à suivre… L’heure des plats cuisinés à peu être sonnée. Les français consacrent...
5 à 12 fruits et légumes par jour, mais comment les respecter sans se ruiner ? Oui aux légumes biscornus ! En début 2009, la Communauté Européenne est revenue sur la réglementation concernant l’esthétique et le calibrage des fruits et légumes. Auparavant, ceux qui ne correspondaient pas...